卡爾費(fèi)休法測(cè)定水份需要注意哪幾點(diǎn)

更新時(shí)間：2013-06-27 | 點(diǎn)擊率：2444

卡爾費(fèi)休法測(cè)定水份，需要注意以下幾點(diǎn)：

1.固體樣品細(xì)度以40目為宜，用粉碎機(jī)而不用研磨，防止水分損失。

2.樣品中有強(qiáng)還原性物料，包括維生素C的樣品不能測(cè)定；樣品中含有酮、醛類(lèi)物質(zhì)的，會(huì)與試劑發(fā)生縮酮、縮醛反應(yīng)，必須采用的醛酮類(lèi)試劑測(cè)試。對(duì)于部分在甲醇中不溶解的樣品，需要另尋合適的溶劑溶解后檢測(cè)，或者采用卡氏加熱爐將水份汽化后測(cè)定。

3.此法適用于多數(shù)有機(jī)樣品，包括食品中糖果、巧克力、油脂、乳糖和脫水果蔬類(lèi)等樣品；

4.卡爾費(fèi)休法不僅可測(cè)得樣品中的自由水，而且可測(cè)出結(jié)合水，即此法測(cè)得結(jié)果更客觀地反映出樣品中總水分含量。

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